প্যারিসের সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:33

খাবার এবং খাবারের ক্ষেত্রে প্যারিসের চেয়ে কিছু শহরই বেশি উচ্চতা দাবি করতে পারে। এটি এমন জায়গা নাও হতে পারে যেখানে আজকাল সবচেয়ে বড় রন্ধনসম্পর্কিত ঝুঁকি নেওয়া হয়, তবে একটি নতুন প্রজন্মের প্রতিভাবান, সৃজনশীল শেফরা সবকিছুকে ঘুরিয়ে দিতে শুরু করেছে। এবং শহরের রেস্তোরাঁগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় - তাই আপনার মেজাজ এবং স্বাদ যাই হোক না কেন, আপনি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য সুস্বাদু কিছু খুঁজে পেতে নিশ্চিত হবেন। আপনি একটি Michelin-তারকাযুক্ত টেবিলে একটি স্বাদের মেনুতে লিপ্ত হওয়ার আশা করছেন, মুখের জলের স্বাদযুক্ত ক্রেপ পান করতে চান বা নিরামিষ-বান্ধব খাবারের বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন, আমরা আপনাকে কভার করেছি। এগুলি প্যারিসের সেরা রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে-প্রত্যেক ধরণের ভোজনের জন্য৷

মিশেলিন-তারকাযুক্ত ফরাসিদের জন্য: L'Ambroisie

প্যারিসের সমস্ত Michelin-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর মধ্যে, বার্নার্ড প্যাকডের L'Ambroisie সবচেয়ে বেশি বছর ধরে সর্বাধিক তিন তারকা থাকার গৌরব বহন করে। মার্জিত প্লেস দেস ভোজেসে দাঁড়িয়ে, রেস্তোরাঁটি ফরাসি রান্নার জন্য একটি পাসপোর্ট প্রতিনিধিত্ব করে - যারা অবশ্যই অভিজ্ঞতা নিতে পারেন তাদের জন্য।

চার বা পাঁচটি কোর্সে প্রিক্স-ফিক্স করা মধ্যাহ্নভোজের মেনুগুলি সর্বোত্তম মান অফার করে, যদিও সেগুলি এখনও বেশ দামী৷ ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ স্ক্যালপস এবং সাদা ট্রাফল, ব্রেস কবুতর সহ ঘর তৈরি করে দেখুনপেঁয়াজ, ভাজা পোরসিনি মাশরুম, এবং তাজা আখরোট, বা ধূসর-মরিচ দিয়ে সাজানো মেষশাবক বরফযুক্ত সালসিফাই।

সৃজনশীল নতুন বিস্ট্রট ভাড়ার জন্য: সেপ্টেম্বর

বর্তমানে বিশ্বের 50টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে 15 তম স্থানে রয়েছে, সেপ্টটাইমকে ব্যাপকভাবে সৃজনশীল, অগ্রসর চিন্তাশীল ফরাসি রান্নার জন্য রাজধানীর অপরিহার্য গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। শেফ বার্ট্রান্ড গ্রেবাউট ট্রেন্ডি চারোন জেলায় এই একটি মিশেলিন-অভিনয় টেবিলের সভাপতিত্ব করেন, যেখানে দীর্ঘ অপেক্ষার তালিকা একটি টেবিল বুক করাকে চ্যালেঞ্জ করে তোলে৷

যদি আপনি সফল হন, আপনি বিশ্বজুড়ে শীর্ষ-দরের উপাদানগুলির উপর ফোকাস করে তীব্রভাবে স্বাদযুক্ত, মৌসুমী খাবারের আশা করতে পারেন। পাঁচ- এবং সাত-কোর্স টেস্টিং মেনুগুলি চমৎকার মূল্য দেয় এবং অংশীদার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি সতর্ক নির্বাচন থেকে ওয়াইনের সাথে যুক্ত হতে পারে৷

ঐতিহ্যগত স্থানীয় খাবারের জন্য: বিস্ট্রট পল বার্ট

এই আশেপাশের বিস্ট্রোটটি বিশ্বব্যাপী মনোযোগ আকর্ষণ করেছিল যখন প্রয়াত শেফ এবং খাদ্য ভ্রমণ উত্সাহী অ্যান্থনি বোর্ডেন তার শো "নো রিজার্ভেশন" এ এটি প্রোফাইল করেছিলেন। উন্মুক্ত ইটের দেয়াল, পোস্টার আর্ট এবং আরামদায়ক বুথ সহ একটি ডাইনিং রুমে, পরিবেশটি স্থানীয় এবং আরামদায়ক, একটি নৈমিত্তিক কিন্তু অসামান্য লাঞ্চ বা ডিনারের দৃশ্য সেট করে৷

শহরের কিছু ভাল স্টেক ফ্রাইট (স্টেক এবং ফ্রাই) পরিবেশন করার পাশাপাশি, শেফ বার্ট্রান্ড অবোয়নিউ-এর দ্বারা পরিচালিত রেস্তোরাঁটি তাজা মৌসুমী উপাদানগুলিকে কেন্দ্র করে একটি মেনু অফার করে৷ মাখন এবং লেবুর সস, সেলেরিয়াক এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে ভেনিসনের ভাজা সহ পুরো সোলটি চেষ্টা করুন এবংডিম এবং তাজা truffle শেভিং সঙ্গে গরুর মাংস tartare. ডেজার্টের জন্য, আপেল টার্টে ট্যাটিন পান করুন।

গুরমেট নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য: L'Arpège

প্রশংসিত ফরাসি শেফ অ্যালাইন পাসার্ড তার তিন-তারা মিশেলিন রেস্তোরাঁ L'Arpège-এ সম্পূর্ণ সবজির চারপাশে নতুন স্বাদের মেনু তৈরি করার জন্য একটি সাহসী পদক্ষেপ নিয়েছিলেন। তারপর থেকে, রেস্তোরাঁটি নিরামিষ-বান্ধব সৃজনশীলতার একটি নতুন পর্যায়ে ফ্রেঞ্চ খাবারের সূচনা করতে সাহায্য করেছে৷

মেনুগুলি দামী হলেও, দুপুরের খাবারের সময় একটি বিশেষ উপলক্ষ উপভোগ করার আরও সাশ্রয়ী উপায় অফার করে৷ মৌসুমী বাগানের মেনুতে যে খাবারগুলি সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে তার মধ্যে রয়েছে লরেল পাতা সহ উদ্ভিজ্জ সুশি, গোলাপী জাম্বুরা এবং ছাগলের পনির সহ সবুজ অ্যাসপারাগাস, হর্সরাডিশ সহ টপিনাম্বর স্যুপ (একটি মূল উদ্ভিজ্জ) এবং রুতাবাগা সহ উদ্ভিজ্জ লাসাগনা। বেশিরভাগ উপাদান শেফের বাগান থেকে নেওয়া হয়।

মাছ ও ঝিনুকের জন্য: সমুদ্রপথ

মাছ এবং তাজা সামুদ্রিক খাবার উত্সাহীদের জন্য, আলিগ্রে মার্কেটের রঙিন স্টলের কাছাকাছি অবস্থিত এই স্থানীয় রেস্তোরাঁয় ভ্রমণ অপরিহার্য। বিশালাকার তাজা শেলফিশ থালা থেকে শুরু করে পুরো ব্রিটানি গলদা চিংড়ি, ক্যাভিয়ার, সাশিমি, কাঁচা ঝিনুক এবং দিনের বাজার-তাজা ক্যাচ, সিবারে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং মার্জিতভাবে উপস্থাপিত সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভোজন করুন, সবই সূক্ষ্ম ওয়াইনের সাথে যুক্ত।

লঞ্চ বা ডিনারের জন্য বাড়ির ভিতরে বা বাইরে মনোরম বারান্দায় বসুন, সম্ভবত বাজারের ব্যস্ত স্টলগুলির মধ্যে দিয়ে হাঁটার পরে। নির্ধারিত মূল্যের দুপুরের খাবারমেনু অসামান্য মান অফার করে।

একটি ঐতিহাসিক ব্রাসারির জন্য: লে গ্র্যান্ড কোলবার্ট

গ্যালারি ভিভিয়েন নামে পরিচিত ঐতিহাসিক আচ্ছাদিত প্যাসেজওয়ের এক কোণে লুকিয়ে থাকা, লে গ্র্যান্ড কোলবার্টের ক্লাসিক প্যারিসিয়ান ব্রাসারিতে যা যা খুঁজতে পারে তার সবকিছুই রয়েছে: নজরকাড়া সাজসজ্জা, সুস্বাদু কিন্তু বাজেট-বান্ধব ভাড়া, এবং এমন একটি স্পন্দন যা মর্যাদাপূর্ণ সেটিং সত্ত্বেও তুলনামূলকভাবে স্বস্তি বোধ করতে পারে৷

কলবার্টে ডাইনিং আপনাকে প্যারিসের প্রায় 1900-এ ডুবিয়ে দেয়। বড় আয়না, একটি সুদর্শন জিঙ্ক বার, দেয়ালে আঁকা এবং গাঢ় চামড়ার বুথ মেজাজ সেট করে। আলু, প্রচুর শেলফিশ এবং সামুদ্রিক খাবারের প্ল্যাটার, এবং সালাদ এবং রসুন-সানো আলুর সাথে হাঁসের কনফিটের মতো ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ খাবারগুলি উপভোগ করুন৷

ক্রেপস এবং স্যাভরি গ্যালেটের জন্য: ব্রিজ ক্যাফে

প্যারিসের সেরা ক্রেপ এবং ক্রেপেরির তালিকায় নিয়মিতভাবে শীর্ষস্থানীয়, ব্রিজ ক্যাফে ব্রিটানি অঞ্চলের মিষ্টি ক্রেপ, সুস্বাদু প্যানকেক এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবারে বিশেষজ্ঞ। Marais জেলার প্রধান অবস্থানে যান এবং উজ্জ্বল, আধুনিক ডাইনিং রুমে একটি টেবিল ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য বাইরের লাইনগুলি সাহসী করে নিন। তারপর শুরু করুন সুস্বাদু বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু বাকউইট প্যানকেক (গ্যালেট)।

আরও ঐতিহ্যবাহী ডিম, মাশরুম এবং হ্যাম থেকে শুরু করে ধূমপান করা হেরিং এবং সেন্ট-মালো আলু সহ গ্যালেট পর্যন্ত, প্যানকেকগুলি সর্বদা তাজা এবং সুস্বাদু। তাদের সাথে এক গ্লাস ব্রেটন নিয়ে যানসিডার, এবং ডেজার্ট সঙ্গে অনুসরণ. পছন্দের মধ্যে রয়েছে ভ্যানিলা আইসক্রিমের সঙ্গে লবণাক্ত বাটার ক্যারামেল ক্রেপ এবং মধু, আইসক্রিম এবং পাফ করা শস্যের সঙ্গে মিষ্টি বাকউইট ক্রেপ৷

এশীয়-ফিউশনের জন্য: ডাবল ড্রাগন

এই প্রফুল্ল, অনানুষ্ঠানিক খোলা রান্নাঘরটি বোন কাতিয়া এবং তাতিয়ানা লেভা দ্বারা পরিচালিত, রাস্তার খাবার-অনুপ্রাণিত, সৃজনশীলতা এবং স্বাদে পূর্ণ প্যান-এশীয় খাবারের জন্য শহরের সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি। এটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পূর্ব প্যারিসে নতুন প্রজন্মের রেস্তোরাঁর ফসলের অংশ, বিশেষ করে হিপ 11 তম অ্যারোন্ডিসমেন্টে৷

শুরু করতে, সুগন্ধি, মশলাদার নুডুলস বা ক্রিস্পি ভাতের সাথে একটি বিশাল পাত্রে ঢোকানোর আগে মিষ্টি এবং টক সস সহ চিংড়ি এবং মুরগির উইংসের সাথে ওয়ান্টন বা কোমটে পনির দিয়ে ভরা বাও বানের মতো হাউস স্পেশালিটিগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷

ছোট প্লেট সহ ওয়াইনের জন্য: ফ্রেঞ্চি বার à ভিন

প্যারিস ওয়াইন বারগুলির কোনও অভাব অফার করে না যেখানে আপনি পনির, চার্কিউটারি বা সম্পূর্ণ খাবারের সাথে দুর্দান্ত বোতল জোড়া দিতে পারেন৷ এবং সৃজনশীল ছোট প্লেট সহ ওয়াইনের জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রেঞ্চি বার à ভিন, একটি আনুষ্ঠানিক রেস্তোরাঁর সংলগ্ন একটি ওয়াইন বার যা শেফ গ্রেগ মার্চ্যান্ডকে খ্যাতি এনে দিয়েছে৷

ঘনিষ্ঠ "গুহা" (কোঠার) ভিতরে সাধারণ কাঠের টেবিল এবং মল দিয়ে নিযুক্ত, কয়েক ডজন সূক্ষ্ম ওয়াইন-ফরাসি, ইউরোপীয়, উত্তর আমেরিকান এবং এর বাইরেও বেছে নিন। ছোট প্লেটগুলি শৈল্পিকভাবে উপস্থাপন করা হয় এবং মৌসুমী উপাদানগুলির চারপাশে কেন্দ্রীভূত হয় এবং পনির প্লেটগুলি অস্বাভাবিকভাবে ফ্রান্সের জন্য,ব্রিটিশ জাতের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। একটি টেবিল ছিনতাই করতে তাড়াতাড়ি পৌঁছান৷

শিশু-বান্ধব ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য: ব্রাসেরি গ্যালোপিন

এটি কোনও গোপন বিষয় নয়: প্যারিসে একটি ভাল রেস্তোঁরা খুঁজে পাওয়া যা পরিবারের অল্পবয়সী সদস্যদের থাকার জন্য সত্যিকারের মাথাব্যথা হতে পারে৷ কিন্তু প্লেস দে লা বোর্সের এই 1876 ব্র্যাসারিতে, বাচ্চারা কী খাবে তা নিয়ে চিন্তা না করেই প্রাপ্তবয়স্করা একটি পরিশীলিত ফ্রেঞ্চ খাবার উপভোগ করতে পারে। প্রাপ্তবয়স্ক মেনুর পাশাপাশি, 12 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য গ্যালোপিনের মেনুতে রয়েছে একটি ফিশ ফিললেট বা একটি কিমা করা স্টেক (পছন্দের গার্নিশ সহ), ডেজার্টের জন্য আইসক্রিম এবং স্বাদযুক্ত সিরাপ সহ জল।

স্টেক-ফ্রাইটের জন্য: লে রিলাইস ডি ভেনিস ল'এন্ট্রেকোট

লন্ডন এবং নিউইয়র্ক সহ শহরগুলিতে ফাঁড়ি সহ, Le Relais de Venise হল একটি প্যারিসীয় রেস্তোরাঁ যেটি তার দুর্দান্ত কোমল, সুস্বাদু স্টিকগুলির সাথে কুঁচকে যাওয়া ডাবল-রান্না করা ফ্রাইগুলির জন্য বিশ্বব্যাপী প্রশংসা অর্জন করেছে৷

Le Relais-এ কথা বলার মতো কোনো মেনু নেই। পরিবর্তে, আপনি কীভাবে আপনার স্টেক প্রস্তুত করতে চান তা চয়ন করুন- ব্লু (অতি-বিরল), সাইগন্যান্ট (বিরল), একটি পয়েন্ট (মাঝারি), বা বিয়েন কুইট (ভালভাবে সম্পন্ন)। তারপরে গ্রিন সালাদের প্রথম কোর্সে ডাইন করুন, তারপরে তৈরি-টু-অর্ডার গ্রিলড স্টেক, একটি গাঢ়-সবুজ সস যা মশলা, ভেষজ এবং মশলা মিশ্রিত করে। ডেজার্টের জন্য, চকলেট প্রফিটারোল ব্যবহার করে দেখুন।

চমৎকার ফালাফেলের জন্য: ল'আস ডু ফালাফেল

যখনএই প্রিয় মারাইস রেস্তোরাঁ থেকে প্রশংসিত স্যান্ডউইচগুলি বেশিরভাগই ব্যস্ত রেস্তোরাঁর বাইরের রাস্তায় খেয়ে ফেলা হয়, প্যারিস-এবং সম্ভবত বিশ্বের ফালাফেলের জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে উল্লেখ করার যোগ্য L'as Du Fallafel৷

একটি অনানুষ্ঠানিক মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য ব্যস্ত, সর্বদা ভিড়যুক্ত ডাইনিং রুমের ভিতরে বসুন। "ফালাফেল স্পেশাল" একটি স্থানীয় প্রিয়: বাটারি বেগুনের স্ল্যাব, কুঁচকানো গাজর এবং তাহিনি এবং মশলাদার সস দিয়ে কাটা লাল বাঁধাকপি একটি উষ্ণ, ঘন পিটাতে স্টাফ করা হয়, পুরোপুরি খাস্তা ফালাফেল বলের পরিপূরক। ফ্যালাফেল প্ল্যাটারগুলি আরও প্রচুর এবং সমানভাবে সুস্বাদু৷

ভিউ সহ খাবারের জন্য: লেস ওমব্রেস

প্যারিসে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে শহরের চমৎকার দৃশ্য দেখা যায়, যা প্রাথমিকভাবে যাদুঘরের মধ্যে অবস্থিত। আইফেল টাওয়ার, সিন এবং অন্যান্য দর্শনীয় স্থানগুলির অত্যাশ্চর্য দৃষ্টিভঙ্গির জন্য বিশেষভাবে দাঁড়িয়ে থাকা একটি হল লেস ওমব্রেস, Musée Quai Branly-এর রসালো ছাদের ছাদে একটি কাচের ঘেরা ডাইনিং রুম৷

স্থপতি জিন নুভেলের ডিজাইন করা ডাইনিং রুমটি রাতে টাওয়ারের উষ্ণ আলোতে মিশে যায়; দিনের বেলা, এর ধাতব জালিকাটা টেবিলক্লথের উপর এর ছায়াকে "প্রজেক্ট" করে। মেনুগুলি সমসাময়িক ছোঁয়ায় ক্লাসিক ফরাসি খাবারগুলি অফার করে, যেমন মরিচ এবং আপেল সহ নরম্যান্ডি গরুর মাংস, এস্পেলেট মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা ব্রিটনি সার্ডিন এবং পালং শাক এবং ক্রেফিশের সাথে নরম-সিদ্ধ ডিম।

পিজ্জা এবং ইতালীয়দের জন্য: পূর্ব মামা

ইনগত কয়েক বছরে, দুর্দান্ত ইতালিয়ান খাবারের একটি নতুন ফসল প্যারিসকে ঝড়ের কবলে নিয়ে গেছে, তাদের সাথে নেপলস, সিসিলি বা রোম থেকে রেসিপি নিয়ে এসেছে। পাস্তা, পিজ্জা এবং অন্যান্য খাঁটি ভাড়ার জন্য সেরা জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল ইস্ট মামা, ট্রেন্ডি চারোনের পাড়ার একটি বিশাল ট্র্যাটোরিয়া। এখানে, শেফ সিরো ক্রিস্টিয়ানোর খাবারগুলি খোলার সময় ব্লকের চারপাশে নিয়মিত লাইন আঁকে।

কাঠ-চালিত, নেপোলিটান-স্টাইলের পিজ্জাগুলি অবশ্যই স্বাদযুক্ত, কেন্দ্রের দিকে আপনার মুখের গুণমানের সাথে খাস্তা প্রান্তগুলিকে মিশ্রিত করে। তুলসী এবং তাজা মহিষ মোজারেলার সাথে ক্লাসিক মার্গেরিটা বা ফিওরে ডি ল্যাটে পনির, তাজা টমেটো এবং বেসিল এবং উজ্জ্বল হলুদ জুচিনি ফুলের সাথে পাই ব্যবহার করে দেখুন। তামার প্যানে পরিবেশিত পাস্তাগুলি পুরোপুরি রান্না করা হয় এবং তাজা মৌসুমী স্বাদে পূর্ণ।

আরো চমত্কার পিজ্জা খুঁজছেন? আমরা Amici Miei এবং Popine-এ Neapolitan-style pies সুপারিশ করি।

লেট-নাইট ডাইনিংয়ের জন্য: লে গ্র্যান্ড ক্যাফে ক্যাপুসিনস

আপনি যদি কোনো সিনেমা বা শো থেকে বেরিয়ে আসেন এবং স্বাভাবিক রাতের খাবারের পর ভালো খাওয়ার জায়গা খুঁজছেন, তাহলে Le Grand Café Capucines একটি ভালো বাজি। গ্র্যান্ডস বুলেভার্ডস জেলার ঐতিহাসিক ব্রাসারির মধ্যে একটি, প্রশস্ত রেস্তোরাঁটি 1875 সালের তারিখ এবং এতে কিছু চমত্কার আর্ট-নউওয়াউ ডিজাইনের উপাদান রয়েছে। এটি প্রতিদিন মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা থাকে।

আলশ বুথ সিটিং সহ নতুন করে সাজানো ডাইনিং রুমে, ঐতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ খাবারের একটি নির্বাচন থেকে বেছে নিন। দৈত্যাকার শেলফিশ প্ল্যাটার, ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ, গরম ছাগলের পনির সালাদ, বারগান্ডি শামুক এবংমধু সহ রোস্ট হাঁসের স্তন আরও জনপ্রিয় মেনু আইটেমগুলির মধ্যে একটি। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য সীমিত বিকল্প রয়েছে।

কুসকাস এবং উত্তর আফ্রিকান খাবারের জন্য: লে ট্যাগিন

শেষ কিন্তু অন্তত নয়, কোসকাস এবং উত্তর আফ্রিকার অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য লে ট্যাগিন হল রাজধানীর অন্যতম সেরা স্পট। নিছক পর্দা এবং মরক্কো-শৈলীর বাতি দিয়ে সজ্জিত মার্জিত ডাইনিং রুমের অভ্যন্তরে, একটি কুশন বেঞ্চে বসুন এবং আপাতদৃষ্টিতে অবিরাম বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারের উপর আহার করুন- ফ্রি-রেঞ্জ মুরগির মাংস এবং শাকসবজি সহ কুসকুসের বিশাল থালা থেকে ভেড়ার তাজিন এবং সংরক্ষিত লেবু সহ জলপাই, কোফতা (মিটবল), এবং মেচোয়া, ভাজা সবজি এবং সিদ্ধ ডিম সহ একটি তাজা সালাদ।

এক পাত্র তাজা পুদিনা চা এবং একটি মাখন- এবং মধুর প্যাস্ট্রি দিয়ে একটি মিষ্টি নোটে শেষ করুন।