Kräftskiva, সুইডেনে ক্রেফিশ সিজনের সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 08:11

পশ্চিম গোলার্ধের জন্য, আগস্ট গ্রীষ্মের চূড়ান্ত তাপপ্রবাহ নিয়ে আসে। তাপমাত্রা কালশিটে, আর্দ্রতা লাঠি, এবং একটি বিরক্তিকর চিন্তা মৃদু বাতাসে দীর্ঘস্থায়ী হয়; শীতল দিন আসছে। সুইডেনে, আরেকটি হারানো গ্রীষ্মের ধারণার শোক করার পরিবর্তে, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর তার শেষ দিনগুলি উদযাপন করার জন্য উত্সর্গীকৃত হয় - সবই একটি জ্বলন্ত লাল ক্রাস্টেসিয়ান - ক্রেফিশের সাহায্যে৷

ঐতিহ্যটি এভাবেই চলে: আগস্টের প্রথম বুধবার, সুইডিশরা তাদের সবচেয়ে কাছের বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারকে জড়ো করে, বিশেষত হ্রদ বা উপকূলে, তাদের টেবিলকে উজ্জ্বল লণ্ঠন দিয়ে সজ্জিত করে, একটি রঙিন বিবের উপর বেঁধে, স্ন্যাপস ঢেলে দেয় এবং সদ্য ধরা, ডিল-সিজনড ক্রেফিশের মধ্যে লিপ্ত হন। এটি একটি ক্রেফিশ পার্টি। এবং যদিও উদযাপন আগস্টের শুরুতে শুরু হয়, তবে মরসুমটি সেপ্টেম্বর পর্যন্ত প্রসারিত হয়। সুতরাং, বাড়িতে আপনার নম্রতা ছেড়ে, আপনার পার্টি মনোভাব, সেইসাথে আপনার সেরা লেক হাউস পোষাক প্যাক করার জন্য প্রস্তুত করুন এবং সুইডিশদের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রেফিশ পার্টি বা ক্রাফ্টস্কিভোরে এক ডজন নতুন বন্ধু তৈরি করার জন্য প্রস্তুত করুন৷

ক্রেফিশ সিজনের ইতিহাস

যেকোনো প্রাচীন ঐতিহ্যের মতোই, ক্রেফিশ সিজন হল সুইডিশ ইতিহাসে শেলফিশের ভূমিকার একটি পণ্য। 1500-এর দশকে, ক্ষুদে গলদা চিংড়ি-সদৃশ ক্রেফিশ, যাকে ক্রাফিশ বা ক্রাউড্যাডও বলা হয়, একটি অভিজাত প্রিয় ছিল - কেবলমাত্র ধনী ব্যক্তিরাই খেতেনক্রেফিশ সরাসরি তাদের খোলস থেকে, যখন মধ্যবিত্তরা লেজের মাংস সসেজ এবং প্যাটিগুলিতে স্টাফ করে, ঘোলা জলে থাকা শেলফিশকে কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা নিশ্চিত নয়। সময়ের সাথে সাথে ক্রেফিশ জাতীয়ভাবে একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে স্বীকৃত হয়ে ওঠে; এতটাই, যে এমনকি ক্রেফিশের দাম বাড়ানোও তৃষ্ণাকে আর বাধা দেবে না; তাই, 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে, সরকার ক্রেফিশের উপর মৌসুমী মাছ ধরার বিধি প্রয়োগ করেছিল। এটিই যখন আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরকে সুইডেনের ক্রেফিশ মাস হিসাবে গণ্য করা হয়েছিল এবং এইভাবে স্থানীয়রা সীমিত সময়ের জন্য এই ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে লিপ্ত হওয়ার সুযোগ উদযাপন করতে শুরু করেছিল। যদিও ক্রেফিশ পার্টিগুলি গোথেনবার্গে শুরু হয়েছিল এবং সুইডেনের পশ্চিম উপকূলে বোহুসলান-এখানেই বেশিরভাগ ক্রেফিশ ধরা পড়ে - ঐতিহ্যগুলি সুইডেন জুড়ে তার প্রতিবেশী নর্ডিক দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। এক শতাব্দীরও বেশি সময় পরে, ক্রেফিশ পার্টির ঐতিহ্য এখনও জীবিত, যদিও ক্রেফিশ বিধিনিষেধ তুলে নেওয়া হয়েছে, একটি অনন্য ধরণের ঐতিহ্যবাহী ছুটির অনুমতি দেয় যা একটি উত্সর্গীকৃত দিনের পরিবর্তে একাধিক সপ্তাহ ধরে ঘটে৷

কী আশা করবেন

সাধারণ ক্রেফিশ পার্টি তার প্রথম শুরু থেকে বিকশিত হয়েছে, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ এবং দীর্ঘকালের উদযাপনকারীর জন্য, একটি ক্র্যাফ্টস্কিভার একটি সত্যবাদী পার্টি নয় যদি না এটি কিছু মূল রীতিনীতি মেনে চলে। পার্টিকে কল্পনা করার জন্য, আপনাকে আপনার পরিবেশ কল্পনা করতে হবে। একটি সুইডিশ গ্রীষ্মকালীন বাড়ি, বা সোমারস্টুগা ছবি করুন। এটি এক ধরণের লেক হাউস, একটি ক্লাসিক লাল রঙে সমাপ্ত, যার চারপাশে সুইডিশ-গ্রীষ্ম-সবুজের লীলাভূমি এবং একটি অসমাপ্ত ডক হ্রদে ঢুকেছে। কবনভোজন-শৈলীর টেবিলটি ডকের উপর সাজানো হয়েছে, একটি উদ্ভট টেবিলক্লথ এবং অ্যানিমেটেড কাগজের লণ্ঠন দিয়ে সজ্জিত, যখন প্রতিটি টেবিল সেটিং একটি অদ্ভুত পার্টি টুপি এবং তুচ্ছ বিব পায়। বন্ধু, পরিবার এবং বন্ধুদের বন্ধুরা (সম্ভবত এমনকি আপনার সহকর্মীরাও!) সন্ধ্যায় উদযাপন করার জন্য শেষ বিকেলে উপস্থিত হন। ম্লান গ্রীষ্মের সূর্য যখন রাত 10 টা পর্যন্ত দিনের আলো বজায় রাখে, সহগামী schnapps সহজে নিচে নেমে যায়, আপনাকে একটি উষ্ণ বিহ্বলতায় ফেলে দেয় যেখানে আপনি দিনের সময়টি জানেন না, আপনি কেবল জানেন যে আপনি খুশি।

যেমন অলৌকিক সাজসজ্জা ক্রাফটস্কিভা সংস্কৃতির একটি অংশ, ঐতিহ্যগত গান এবং গেমগুলিও। schnapps এর কয়েক শট পরে, একটি সহকর্মী পার্টি-যাওয়ার সম্ভবত বাতিক গানে ভেঙ্গে পড়বে, গানের কথাগুলি প্রায়শই গায়কের অবস্থা প্রতিফলিত করে; সামান্য মাতাল ভোজের পরে, দিনের আলোর অবশিষ্ট ঘন্টা কুব খেলে কাটানো হয়, একটি সুইডিশ লন খেলা যা বোলিং এর মতন।

কী করতে হবে

যদিও কিছু অতিথি সদ্য সেদ্ধ ক্রেফিশের স্তূপযুক্ত বাটি দিয়ে সারিবদ্ধ একটি টেবিলে দেখাতে পছন্দ করতে পারেন, ক্রেফিশ সাফারিতে আপনার নিজেরও ধরার সুযোগ রয়েছে। স্থানীয় সংযোগ ছাড়াই পর্যটকদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, বিভিন্ন ট্যুর অপারেটর স্থানীয় জেলেদের সাথে আপনার নিজের ক্রেফিশ ধরার জন্য যাত্রা তৈরি করেছে। সাফারির উপর নির্ভর করে, আপনি আপনার ক্যাচটি আপনার ভাড়ায় ফিরিয়ে আনতে পারেন বা বোর্ডে নতুন করে প্রস্তুত করতে পারেন, যেমন Värdskap i Väst এর সাথে। উপরন্তু, পর্যটকদের জন্য যাদের স্থানীয় সোমারস্টুগায় আমন্ত্রণ নাও থাকতে পারে, সেখানে দ্য এডিবল কান্ট্রিও রয়েছে; "নিজেই করো, ফাইন ডাইনিং" কোম্পানি একটি স্থানীয় ব্যবস্থা করেদর্শনার্থীদের জন্য ক্রেফিশ অভিজ্ঞতা, ঐতিহ্যবাহী ক্রাফটস্কিভার সমস্ত আনুষাঙ্গিক সহ।

ক্রেফিশ ডিশ অবশ্যই চেষ্টা করুন

উত্তর সাগর থেকে নোনা জলের ক্রেফিশের সাথে, মিঠা জলের ক্রেফিশগুলিও ক্রাফটস্কিভাতে পরিবেশন করা হয়। তাদের উৎপত্তি নির্বিশেষে, ক্রেফিশ একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়; লবণ, বিয়ার এবং ক্রাউন ডিল একটি ব্রিনে সিদ্ধ। ক্রেফিশকে তারপর ঠাণ্ডা করে খোসা দিয়ে পরিবেশন করা হয়; ক্রাফটস্কিভা উৎসবের সমস্ত অংশ। আপনি আপনার সামুদ্রিক খাবার ক্র্যাকার এবং কাঁটা ব্যবহার করুন বা কেবল আপনার হাতের উপর নির্ভর করুন না কেন, আপনি শীঘ্রই বুঝতে পারবেন যে বিবগুলি একটি আসল উদ্দেশ্য পূরণ করে; জিনিসগুলি দ্রুত এলোমেলো হয়ে যায়। গোটা বিকেলটা একটা বিশৃঙ্খল, তবুও, মজার, ব্যাপার, যেখানে শেল ফাটছে এবং অতিথিরা খোল থেকে ক্রেফিশের মাংসের রস ঝরিয়ে দিচ্ছে (যা পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য, এমনকি উত্সাহিত)। ক্রাস্টেসিয়ানের স্তূপ করা বাটি ছাড়াও, জনপ্রিয় অনুষঙ্গের মধ্যে রয়েছে উষ্ণ রুটি, সালাদ এবং Västerbotten, একটি দৃঢ়, বয়স্ক গরুর দুধের পনির। আপনি যে ভোজে যোগ দেন তার উপর নির্ভর করে, অন্যান্য খাবারের মধ্যে সেদ্ধ আলু এবং পনির বা মাশরুম পাই অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সবকিছু ধুয়ে ফেলার জন্য, সুইডিশরা আকাভাভিট বা ভদকা এবং স্থানীয় বিয়ারের মতো শটগুলিকে ভোজন জুড়ে এবং সন্ধ্যা পর্যন্ত বিভ্রান্ত করে না।

ভ্রমণ টিপস

• গথেনবার্গ এবং পুরো বোহুসলান উপকূলটি বছরের এই সময়ে সবচেয়ে উৎসবমুখর শহর কারণ এখানেই ক্রেফিশ পার্টির উৎপত্তি। এখনও, সুইডেনের বেশিরভাগই এই শেলফিশগুলি উদযাপন করে, তাই আপনি যদি নিজেকে দেশের অন্য কোনও অংশে খুঁজে পান তবে স্থানীয় একজনকে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না যেখানে আপনি একটি ঐতিহ্যবাহী ভোজে যোগ দিতে পারেন৷
• যখন আপনিলেকের বাইরে, মশারা দিনের আলোতে রাতের দিকে রূপান্তরিত হওয়ার প্রবণতা রাখে, তাই বাগ স্প্রে ভুলে যাবেন না!
• ক্রেফিশ ক্র্যাক করা সময়সাপেক্ষ হতে পারে। যেহেতু এগুলিকে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, তাই কিছু স্থানীয়রা একযোগে সমস্ত খোসা থেকে মাংস সরানোর পরামর্শ দেয়৷
• একটি ক্রেফিশ পার্টিতে আপনাকে পেতে দরকারী সুইডিশ বাক্যাংশগুলির মধ্যে রয়েছে: স্ক্যাল! (চিয়ার্স), ট্যাক (ধন্যবাদ), äta (খাও)।
• আপনি যদি আপনার নিজের ক্রেফিশ পার্টির আয়োজন করার আগে একটি ক্রেফিশ সাফারিতে অংশ নেওয়ার পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আগে থেকেই পরিকল্পনা করা ভাল: সাফারিগুলি সস্তা নয় এবং সোমারস্টুগা (গ্রীষ্মকালীন ঘরগুলি) এর ভাড়া দ্রুত পূরণ হয়.
• যদি আপনি একটি সঠিক ক্রেফিশ পার্টির অভিজ্ঞতা নিতে না পারেন এবং নিজে নিজে করার বিকল্পে আগ্রহী না হন তবে রেস্তোরাঁগুলি ঐতিহ্যের উপর তাদের উপস্থাপনা অফার করে। যেহেতু এই গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ক্রেফিশের চাহিদা বেশি থাকে, তাই কিছু রেস্তোরাঁ আমদানি করা ক্রেফিশের জাতগুলির বিকল্প হতে পারে; নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার গবেষণা করছেন এবং আপনি প্রকৃত সুইডিশ চুক্তি পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে স্থানীয় একজনকে বলুন।
• আপনি ক্রেফিশ সিজনে দেখতে না পারলে, সুইডিশ সুপারমার্কেট সারা বছর ক্রেফিশ মজুত করে। যদিও একজন স্থানীয় আপনাকে বলবে যে হিমায়িত ক্রেফিশ তার তাজা প্রতিরূপের মতো সুস্বাদু নয়, এটি আপনার পরবর্তী ট্রিপে চেষ্টা করার মতো।