কোপেনহেগেনের সেরা রেস্তোরাঁগুলি৷

2024 লেখক: Cyrus Reynolds | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-07 07:50

কোপেনহেগেনে, মনে হচ্ছে সমস্ত রাস্তাই নোমার দিকে ফিরে গেছে, শহরের কিছু সেরা শেফ, সোমেলিয়ার এবং পেস্ট্রি নির্মাতারা সবাই রেনে রেডজেপির সাথে লগিং সময় কাটাচ্ছেন- একটি পোস্ট-নোমা উদ্যোগ চালু করার জন্য একটি সোনার টিকিট৷ যদিও মনে হতে পারে অন্য সবকিছু ছায়ার মধ্যে হারিয়ে গেছে, কোপেনহেগেন বিশ্বমানের খাবারের বিকল্পগুলির সাথে ধনীদের জন্য নষ্ট হয়ে গেছে৷

নতুন নর্ডিক রন্ধনপ্রণালী স্ক্যান্ডিনেভিয়ায় আধিপত্য বিস্তার করে, তবে এর শিকড় ডেনমার্কে, যেখানে সারা দেশের শেফরা উদ্ভাবনের সাথে ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করার জন্য রন্ধনপ্রণালীর নির্দেশক নীতি মেনে চলার অঙ্গীকার করেছেন এবং সোর্সিং এবং নৈতিক চাষ এবং মাংস উৎপাদনের উপর লেজার ফোকাস করেছেন.

কিন্তু কোপেনহেগেনে নর্ডিক উপাদানের চেয়ে বাইরে খাওয়ার আরও কিছু আছে। এখানে খাঁটি টাকো, কাছাকাছি-নিখুঁত পিৎজা, রামেন এবং এমনকি হটডগ রয়েছে। এবং অবশ্যই, ইউরোপীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে কোপেনহেগেনের শারীরিক বিচ্ছিন্নতা সত্ত্বেও, প্রতিটি খাবারের সাথে যুক্ত করার জন্য প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির একটি প্রধান নির্বাচন রয়েছে। যদিও এই 15 টির বাইরে আরও অনেক কিছু রয়েছে, এখানে আপনার প্যালেটটি ভাল করার জন্য এবং এমনকি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি টিকিট বুক করার অনুরোধ জানানোর জন্য শহরের কয়েকটি শীর্ষ টেবিল রয়েছে৷

নোমা

নোমা হল ডেমার্কের সবচেয়ে পরিচিত রেস্তোরাঁ, এবং এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য রেস্তোরাঁ বলেও একটি যুক্তি তৈরি করতে হবে৷ রোমাঞ্চ, বিস্ময়, এবংশক (বিশেষ করে গেম এবং ফরেস্ট সিজনে) যে রেনে রেডজেপি এবং তার বিশাল দল লাইন কুক, সার্ভার এবং সোমেলিয়ার তৈরি করতে পরিচালনা করে যা বিশ্বকে পর্যবেক্ষণ করে। মূল অবস্থানটি বন্ধ করার পরে এবং মেক্সিকোতে একটি পপ-আপ দিয়ে ডিক্যাম্প করার পরে, নোমা খ্রিস্টানশাভন আশেপাশের একটি বায়বীয়, জলের ধারের স্থানে ফিরে আসেন। গেম অ্যান্ড ফরেস্ট, সামুদ্রিক খাবার, এবং নিরামিষ-নোমা-তে তিনটি সিজন অফার করা হচ্ছে প্রত্যেকের জন্য কিছু আছে যারা মাথাপিছু $455 দিতে ইচ্ছুক। এটির সর্বোচ্চ ব্যবহার করুন এবং গ্রিনহাউস দেখতে তাড়াতাড়ি পৌঁছান, ফার্মেন্টেশন ল্যাবগুলি ঘুরে দেখার জন্য বলুন এবং লাইব্রেরিতে আরও একটি পানীয় পান করার জন্য অপেক্ষা করুন৷

আমাস

ট্রিপি 3-ডি ম্যুরাল (চশমার জন্য জিজ্ঞাসা করুন!) এবং বিশাল কংক্রিটের দেয়াল সহ, একটি পুরানো শিপইয়ার্ড বিল্ডিংয়ে আমাসের বাড়িটি ঠিক একটি ঐতিহ্যবাহী সুন্দর খাবারের জায়গা নয়। তবে ক্যালিতে জন্ম নেওয়া শেফ ম্যাট অরল্যান্ডো ঠিক এটিই তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। আমাস একটি টেকসই পদ্ধতির মধ্যে নিহিত, তাদের বেশিরভাগ উপাদান জৈব বাড়ির উঠোন বাগান বা স্থানীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে আসে। উপাদান পুনঃব্যবহারের জন্য রেস্তোরাঁর উদ্ভাবনী পদ্ধতি তাদের বেশ কয়েকটি বিশ্বব্যাপী স্থায়িত্ব পুরষ্কার জিতেছে; চিপস তৈরি করার জন্য তাদের অবশিষ্ট রুটি ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং গাঁজন করা আলুর রুটি একাই দেখার মতো। উপাদানের প্রাপ্যতার উপর ভিত্তি করে সেট মেনু পরিবর্তন হয়। তাদের বিখ্যাত ভাজা চিকেন স্যান্ডউইচের জন্য AFC বারে থামুন।

স্লার্প

নুডস পেয়েছেন? স্লার্প থেকে হাতে টানা রামেনের বাটি নিয়ে নিউ নর্ডিক থেকে বিরতি নিন। গরম, সস্তা এবং সুস্বাদু, মেনুতে চার ধরনের রামেন রয়েছে - একটি মাশরুম-ভিত্তিক ভেজি সহবিকল্প এবং একটি মিসো বেস সমৃদ্ধ শুয়োরের মাংসের পেট সহ- কিমচি, এডামামে এবং কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেনের মত পাশ সহ। মাত্র এক ডজন বা তার বেশি বারস্টুল দিয়ে, ভিব আরামদায়ক এবং মিউজিক টাটকা৷

পপল

2020 সালে, Noma একটি ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁ থেকে একটি পপ-আপ আউটডোর বার্গার এবং ওয়াইন বারে রূপান্তরিত হয়েছে৷ ব্লকের চারপাশে লাইন এবং প্রতিদিনের সেলআউটের সাথে, এটা স্পষ্ট যে রেনে রেডজেপি এবং দল আবার স্বর্ণ পেয়েছে। আসল নোমা স্পেস (এবং এখন-বন্ধ রেস্তোরাঁ 108-এর বাড়ি) দখল করে, এখন স্থায়ী পপল অর্গানিক গরুর মাংস, পেঁয়াজ, গরুর মাংস, আচার এবং মায়ো সহ শুষ্ক বয়সী চিজবার্গার সরবরাহ করে, সাথে একটি ভেজি বার্গার দিয়ে তৈরি ফার্মেন্টেশন ল্যাব থেকে quinoa tempeh patty। প্রাকৃতিক ওয়াইন, স্থানীয় বিয়ার এবং ঘরে তৈরি কুকি খাবারটি সম্পূর্ণ করে।

আলকেমিস্ট

সাংহাইয়ের আল্ট্রাভায়োলেটে পল পাইরেট যা অর্জন করেছেন তার ভক্তরা 28 বছর বয়সী রাসমাস মুঙ্কের অ্যালকেমিস্টের বাড়িতে ঠিক অনুভব করবেন। 50-কোর্সের খাবারটি পাঁচটি অ্যাক্টে বিভক্ত করা হয়েছে, এবং ডিনারগুলিকে প্রতিটি অ্যাক্টের জন্য বিভিন্ন কক্ষে স্থানান্তরিত করা হয়- যার মধ্যে একটি পরিবর্তনশীল প্ল্যানেটেরিয়াম সিলিং এর নীচে সংঘটিত হয়। খাবারগুলি চ্যালেঞ্জিং, জটিল এবং পুরোপুরি প্রযুক্তিগত - এর মধ্যে অনেকগুলি আপনাকে জলবায়ু পরিবর্তনের মতো সামাজিক সমস্যাগুলি এবং আমাদের মাংসের সাথে কীভাবে আচরণ করা হয় সে সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷

মিরাবেল বেকারি

যদিও ডেনিসদের সাথে ব্রাঞ্চ মূলধারায় যায় নি, শহরে এমন কয়েকটি স্পট রয়েছে যেখানে একটি অসামান্য প্রাতঃরাশ অফার করে এবং মিরাবেল বেকারি সেই তালিকার শীর্ষে রয়েছে। দ্যটক জাতীয় রুটি ঘরে বেক করা হয় এবং হাতে তৈরি রিকোটা এবং জৈব জ্যাম সহ একটি নিখুঁত ফ্রেঞ্চ টোস্টের জন্য একটি পুরু টুকরো করে কাটা হয়। সপ্তাহান্তে শুধুমাত্র ডিম বেনেডিক্ট রাই রুটির ঘন টুকরো দিয়ে ডেনিশ স্টাইলে রান্না করা হয়। এখনো ক্ষুধার্ত? তাদের চকোলেট ক্রসেন্ট কিংবদন্তি।

জনস হটডগ ডেলি

অত্যধিক প্রাকৃতিক ওয়াইন থেকে হাংওভার বা বাইরে খাওয়া থেকে স্টিকার শক অসুস্থ? জন'স হটডগ ডেলি কোদালের মধ্যে বিতরণ করে। ডেনিসরা তাদের হটডগ পছন্দ করে, এবং আপনার নিজের তৈরি করা এই জয়েন্টটি ঝামেলা-মুক্ত এবং শহরের সেরাদের মধ্যে একটি। কোপেনহেগেনের মিটপ্যাকিং জেলায় এর অবস্থান উপযুক্ত কারণ তাদের সসেজ স্থানীয়ভাবে তৈরি করা হয়। ভাজা পেঁয়াজ এবং মশলাদার সরিষা বা শেভড ফোয়ে গ্রাস এবং ব্ল্যাক ট্রাফলের মতো অনন্য টপিংসের মতো ক্লাসিকের সাথে উঁচু করে রাখার আগে আপনার বান এবং সসেজ বেছে নিন। মিকেলার বিয়ার এবং স্পার্কলিং সোডাও পাওয়া যায়।

বেস্ট

শহরের সেরা পাইগুলির মধ্যে একটির গোপনীয়তা হল উপাদানগুলি, যার মধ্যে রয়েছে পাতলা ক্রাস্টের জন্য একটি মহাকাব্যিক টক, মোজারেলা এবং রিকোটার মতো প্রতিদিনের তৈরি পনির এবং সেরা স্থানীয় উৎপাদকদের একজনের বাড়িতে তৈরি চার্কিউটারি। আমাদের কথা শুনুন, তবে আপনি টেস্টিং মেনু চাইবেন (হ্যাঁ, পিৎজা জয়েন্টে একটি টেস্টিং মেনু)। এটিতে সর্বোত্তম সবকিছু রয়েছে: একটি সুস্বাদু চারকিউটারি বোর্ড, জৈব সবজি, তাজা এবং ক্রিমি চিজ, পিজ্জার টুকরো এবং ডেজার্ট৷ বিয়ার, একটি চমৎকার ওয়াইনের তালিকা এবং ডেনিশ সাইডার দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত স্প্রিটজ খাবারে নিখুঁত গুঞ্জন যোগ করে৷

জেরানিয়াম

আপনাকে জেরানিয়ামের পুরষ্কারের দীর্ঘ তালিকা (3 মিশেলিনতারা বিশ্বের 50টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে 4 নম্বরে) এটি জানতে যে এখানে একটি খাবার একটি বিশেষ অনুষ্ঠান। ন্যাশনাল ফুটবল স্টেডিয়ামের অষ্টম তলায় এর অবস্থান সত্ত্বেও, শহরটির সুস্পষ্ট দৃশ্য সহ বায়বীয় ডাইনিং রুমে এটি দ্রুত ক্ষমা করা হয়েছে। স্থানীয় উপাদানগুলি খাবারের মেরুদণ্ড এবং ঋতুর সাথে পরিবর্তিত হয়; সবাই এত সুন্দরভাবে প্রলেপ দেওয়া হয়েছে যে খনন করার আগে একটি ছবি তোলার প্রতিরোধ করা কঠিন। ওয়াইন স্পেক্টেটরের মর্যাদাপূর্ণ গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ডের বিজয়ী ওয়াইন তালিকাটি 2, 500 বোতল সহ একটি উপন্যাসের মতো পড়ে।

কাদেউ

2020 F&B শিল্পের জন্য নৃশংস ছিল, কোন সন্দেহ নেই, কিন্তু কেদেউ বারবার সাপের চোখ ঘোরাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। তারা মার্চ মাসে দেউলিয়া হওয়ার জন্য আবেদন করে এবং জুলাই মাসে তাদের বোর্নহোম অবস্থানে আগুন ধরে যায়। কিন্তু ছাই থেকে ফিনিক্সের মতো, ক্যাডেউ 3.0 অক্টোবরে কোপেনহেগেনে আবার জীবিত হয়েছিল। সাদা currants সঙ্গে মেহগনি clams মত থালা - বাসন সঙ্গে বাহ ঋতু মেনু আশা; ক্যাভিয়ার, ক্রিম এবং রোজশিপ তেল সহ কাঁচা চিংড়ি; এবং ডুমুর তেল এবং বরইয়ের রস সহ গরম এবং ঠান্ডা ধূমপান করা স্যামন।

বারব্বা

ওহ-এম-জি-যোগ্য পাস্তা এবং একটি ঘাতক প্রাকৃতিক ওয়াইনের তালিকার জন্য পরিচিত, বারব্বা হল কোপেনহেগেনের সেরা শেফদের জন্য কাজের পরে রিফুয়েলিং স্টেশন। গ্রিল করা অক্টোপাস বা গ্রামীণ পাস্তা খাবারগুলি মিস করবেন না যা একটি আধুনিক উপস্থাপনার সাথে টেবিলের পাশে আসে। এটি কখনই মেনুতে না থাকলেও, অ্যাঙ্কোভি মাখন এবং ক্যাভিয়ার সহ স্প্যাগেটোনি বা সুমিষ্ট সহ-মালিক যা পান করছেন তা আপনাকে ঢেলে দেওয়ার জন্য জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না। এটি শহরের কয়েকটি গভীর রাতের রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি৷

সানচেজ

ভেস্টারব্রোতে অবস্থিত, কোপেনহেগেনের প্রাক্তন রেড লাইট জেলা এবং এখন উবার-কুল 'হুড, সানচেজ ডেনমার্কের সেরা মেক্সিকান গ্রাবের বাড়ি। শিকাগোতে জন্মগ্রহণকারী রোসিও সানচেজ, আনুষ্ঠানিকভাবে নোমার প্যাস্ট্রি কুইন, তার টাকো ট্রাকের (হিজা দে সানচেজ) সাফল্যকে পুঁজি করে এবং স্ক্যান্ডানেভিয়ানদের বিশদ মনোযোগের সাথে একটি স্বস্তিদায়ক মেক্সিকান জয়েন্ট তৈরি করেন। আপনি যদি ফ্লাশ অনুভব করেন বা দিনের টাকো এবং সানচেজ মার্গারিটা অর্ডার করেন তবে একটি সেট মেনু রয়েছে। অথবা বারে মেজকাল চুমুক দিন এবং রান্নাঘরের কর্মীদের তাদের কাজ করতে দেখুন। আপনি যেখানেই বসুন না কেন, চুরো পারফেইট স্যান্ডউইচে ঘুমাবেন না।

হার্ট ব্যাগেরি

ব্রিটিশ বেকার রিচার্ড হার্ট পরিবার-বান্ধব ফ্রেডেরিকসবার্গে একটি টকজাতীয় বেকারি খোলার জন্য রেনে রেডজেপির (তার কথা শুনেছেন?) সাথে টিম আপ করার আগে SF এর টারটাইনে দাঁত কেটেছিলেন। সিগনেচার ব্রেডের রুটির বাইরে, এলাচের বান, ক্রোয়েস্যান্টস, হটডগের চারপাশে মোড়ানো পুরো শস্য সরিষার ক্রোইস্যান্ট এবং একটি বাস্ক চিজকেক রয়েছে যা আপনাকে নির্বাক করে দেবে। 2020 সালের অক্টোবরে, হার্ট সাম্রাজ্য Nyhavn-এর কাছে Inderhavnsbroen ব্রিজ জুড়ে একটি নতুন দোকানের সাথে প্রসারিত হয়।

Torvehallerne

কোপেনহেগেনের সবচেয়ে বিখ্যাত ফুড হলে স্বাগতম! দুটি ভবনে 80টিরও বেশি স্টল সহ, Torvehallerne হল গুরমেট খাবার, তাজা পণ্য এবং টকটকে ফুলের জন্য একটি বিস্তৃত বাড়ি। খাবার এবং পানীয়ের জন্য, একটি Hallernes Smørrebrød, একটি সানচেজ টাকো ট্রাক, বিয়ার-বাটাযুক্ত মাছ এবং চিপস, বেকারি, পনিরের দোকান, তৈরি চারকিউটারির বোর্ড, একটি ওয়াইন স্টোর এবংএকটি মিকেলার বিয়ার বাজার। বছরের বেশির ভাগ সময়ই বাইরে পিকনিক টেবিল থাকে, তবে আবহাওয়া ভালো হলে, কাছাকাছি Ørsteds পার্ক বা পাশের স্কেট পার্কে পিকনিকের জন্য যাওয়ার জন্য সবকিছু নিয়ে যান।

এডমিরালগেড 26

Admiralgade 26 "জাপান্ডি" (জাপানি এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ডিজাইনের ম্যাশআপ) ডিজাইনের অভিধানে প্রবেশের অনেক আগে থেকেই ডিজাইন কার্ভ থেকে এগিয়ে ছিল। ভাইবটি নিরপেক্ষ, নৈমিত্তিক এবং অন্তরঙ্গ এবং ডেনিশ ডিজাইনার চেয়ারগুলির একটি ম্যাশআপ দিয়ে সজ্জিত। মালিকরা হিপ ওয়াইন বার Ved Stranden 10 চালান, তাই আপনি প্রাকৃতিক ওয়াইনের বোতল দিয়ে শুরু করতে ভুল করতে পারবেন না। খাবারটি নর্ডিক-জাপানিজ এবং ঋতুর সাথে পরিবর্তিত হয়, তবে আচারযুক্ত রবার্বের সাথে ধূমপান করা হাঁসের হার্ট এবং কিমচির সাথে শুয়োরের মাংসের মতো খাবার আশা করা যায়। একটি সম্পূর্ণ জাপানি প্রাতঃরাশ (শনিবারে উপলব্ধ), সঠিক ডেনিশ লাঞ্চ এবং একটি বিস্তৃত ডিনার মেনু সহ, অ্যাডমিরালগেড 26-এর জন্য কখনই খারাপ সময় নেই।